蕎麦打ち

10名が荻窪「本むら庵本店」に集まりました。「本むら庵」は1971年に日本で最初の石臼挽き自家製粉を開始し、今なおその伝統を守っています。

6月の蕎麦道場は少数精鋭の６名の参加となりました。前田先生の指導は懇切丁寧、水回しの大切さが皆さんよくわかったことと思います。

4月24日の蕎麦巡りは、「向島七福すずめの御宿」で〆には十割蕎麦を煮抜け汁につけ食べ、その後向島界隈を散策しました。

今回は前田先生に「蕎麦がき」の作り方をお願いしました。「蕎麦がき」はあっという間に出来上がり、参加者全員で試食をしてから蕎麦打ちに入りました。

『驀仙坊』は白金高輪の名店「夢呆」で修業されたご主人が自ら打った蕎麦を提供する知る人ぞ知る名店。参加者は料理、そば、酒　全て大満足でした。

北風吹く厳しい寒さの中、11名がそば処原案に元気に集まりました。先生の良き指導による蕎麦打ち、昼食会で美味しいビールを飲むことができました。

12月の蕎麦巡りは大晦日も近い25日(木)に浅草橋の「江戸蕎麦手打處　あさだ」で実施、15名が参加し、蕎麦コースを賞味しつつ、和気あいあい歓談しました。

本年同好会に入会した武田（智）さんによる蕎麦打ち９カ月の感想文です。切り方そして茹で方など苦労された後今回は美味しい蕎麦が打てた喜びが感じられます。

牛込神楽坂「蕎麦の膳 たかさご」にて十割手打ち蕎麦、蕎麦粉は常陸秋そば、石抜き・磨き・粒選別・皮むき・石臼挽き・篩まですべてを店内の素晴らしい蕎麦でした。

蕎麦道場〈玄庵〉は隔月で開催、メンバーとワイワイ楽しいひと時です。今回は新蕎麦にチャレンジで北海道産「きたみつき」800g二八で打ちました。

「おさめ」はリノベーションされた古民家で使っているそば粉は交雑せず栽培される日本古来の希少品種の玄そばの実を当日使用する分のみを自家製粉しているそうです。

参加した長谷川實会員の感想文です。前回の蕎麦打ちは１年以上前だったので出来は今一つでしたが、蕎麦は大好きなので今後参加したいとのことです。

6月27日、オフィス街の一角に佇む、雰囲気ある日本家屋の「虎ノ門大阪屋砂場」。梅雨明けを思わせるような日の夕刻、「蕎麦巡りの会」に参加しました。

蕎麦打ちのあとはお世話になった横井さんを偲んでの昼食会、黙祷後、蕎麦打ち同好会創部以来のメンバーである丹下さんの発声による献杯からスタートしました。

4月18日、蕎麦打ち同好会の４月蕎麦巡りに参加。今回は鎌倉・材木座の「月と松」でお食事後、周辺を鎌倉会の菅原さんのガイドで散策しました。すがすがしいお天気に恵まれて、楽しいお話を聞きながら珍しいお蕎麦を頂き、鎌倉の奥深さを知った一日でした。

蕎麦道場「玄庵」に９名が集まり、前田先生の丁寧な指導のもと蕎麦打ちを行いました。２月に入会した武田智津子さんが、人生初の蕎麦打ちをした感想文です。

浅草寺裏の静かな住宅街、名店「蕎亭大黒屋」に女性5名を含む１３名のメンバーが集まり、蕎麦料理3点セットと鴨すき鍋を堪能しました。

初打は9名が玄庵に、前田先生の模範打ちの後各自の蕎麦打ち台で蕎麦打ち、そば粉は北海道産「キタミツキ」、終わったら昼食会、作業の後のビールは最高です。

12月13日（金）１４名が丸ビル６階「九頭龍蕎麦丸ビル店」に集まり越前料理と蕎麦の忘年会で一年を締めくくりました。本年は蕎麦道場5回、6回を実施しました。